LF Boutique de Dulces

Desde que tiene memoria la cocina fue su pasatiempo. La familia y los amigos, por supuesto, siempre se mostraron encantados de probar cada creación dulce de Larissa Fustagno. Un día, este gesto de cariño transcendió la casa y llegó hasta el casamiento de un primo, para el cual preparó una receta propia de brigadeiros como postre.

Una de las decoradoras tomó nota de su talento, y Larissa, sin proponérselo como un emprendimiento, comenzó a recibir varios pedidos en cantidad para todo tipo de celebraciones. El “de boca en boca” hizo su parte. Así, en el año 2017 sentó las bases de LF Boutique de Dulces con preparaciones pensadas para eventos sociales y corporativos, regalos empresariales, souvenires, obsequios e infinitas ocasiones.

“En casa, me encantaba hacer las famosas chocolate chip cookies, pastafrolas, brownies, lo clásico. Con el tiempo empecé a adentrarme más en el mundo de la bombonería”, nos cuenta Larissa, quien tomó varios cursos en el IGA y se especializó en chocolatería de vanguardia en Buenos Aires. “Constantemente me estoy capacitando, ya sea de manera virtual o en la práctica misma”, agrega.

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“Constantemente me estoy capacitando, ya sea de manera virtual o en la práctica misma”

Larissa Fustagno

Un momento clave fue la llegada de la pandemia, cuando afianzó la presentación de sus brigadeiros, trufas y bombones rellenos como cajas para regalo, que en ese entonces los clientes enviaban a sus seres queridos como detalle.

En todo este tiempo, sorprendió con la propuesta de armar frases como “¿Querés ser mi madrina?” y otros mensajes en bombones, conejos de Pascua trufados y frutillas bañadas en leche condensada cubiertas de chocolate amargo, semiamargo y blanco, entre otras preparaciones que se convirtieron en estrellas de su marca.

La presentación siempre fue un factor importante para ella, incluso desde que cocinaba de manera casera. “Me gusta que a mis productos se les relacione con la calidad y el sabor, por supuesto, pero también con apariencia, porque entran mucho por los ojos”, comenta. Nutrida de ideas e inspiraciones que nacen de sus viajes, para hacer todo esto y más Larissa cuenta con un equipo de seis personas en la producción y otros colaboradores en las áreas de atención, reparto y administración.

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Versátiles en cuanto a sabores y texturas, muchas de las recetas que ofrece nacieron del proceso de prueba y error. En total, están disponibles 18 dulces, entre los que se encuentran el clásico brigadeiro de chocolate, las bolitas de coco, la trufa de nuez, de crème brûlée, los bombones rellenos de avellanas y muchas otras opciones. La variedad de más éxito entre su público es el brigadeiro sabor churro, un bocado que tiene toda la cremosidad del dulce de leche y un toque de canela. La siguiente en la lista de best sellers es la trufa de limón —que vendría a ser un brigadeiro de limón bañado en chocolate blanco— y también la trufa de cookies and cream.

Cabe destacar que, además de la bombonería de lujo para eventos, Larissa también ocupa su tiempo en otras preparaciones de pastelería y postres en general. En el catálogo hay opciones de minitartas, alfajores, barquillos, tortas, piononos y shots (vasitos que llevan mousse, cheesecakes o pie de limón bien fríos).

LF cuenta con un showroom sobre la calle Maestro Nicolino Pellegrini casi Molas López, donde uno puede encontrar las preparaciones del día para pick-up, en un horario que va de lunes a viernes de 9.00 a 12.00, mientras que los sábados la atención es hasta el mediodía. También está disponible el servicio de delivery. Eso sí, para todo lo que sea eventos y pedidos personalizados, lo mejor es agendarse con tiempo al WhatsApp (0981) 194-810.

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